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Der Umgang mit Nahrungsmittelallergien

Für jemanden mit einer Nahrungsmittelallergie, Essen Essen, das Problem löst eine abnorme Reaktion des körpereigenen Immunsystems.

Die häufigsten Nahrungsmittel, die eine allergische Reaktion bei Erwachsenen verursachen, sind Milch, Eier, Erdnüsse, Nüsse, Fisch, Krustentiere, Obst und Soja-und Weizenprodukte. Kinder mit einer Nahrungsmittelallergie neigen dazu, Eier, Milch oder Erdnüsse reagieren.

Obwohl viele Menschen glauben, dass sie eine Nahrungsmittelallergie haben, sind echte Lebensmittelallergien nicht so häufig. Nur etwa drei Prozent der Kinder und 1 Prozent der Erwachsenen haben sich Allergien auf Lebensmittel, nach dem Nationalen Institut für Allergien und Infektionskrankheiten (NIAID).

Ein Nahrungsmittelunverträglichkeit ist viel häufiger und bezieht sich auf eine Stoffwechselstörung, die das Immunsystem nicht beteiligt ist. Eine Person mit Laktose-Intoleranz, zum Beispiel, produziert nicht genug von dem Enzym benötigt, um Milchzucker zu verdauen. Essen Milchprodukten kann zu Blähungen, Durchfall oder Krämpfe, nach dem NIAID.

Eine Nahrungsmittelallergie verursacht eine Reaktion, wenn nur eine kleine Menge des Problems Nahrung gegessen wird. Für eine Person mit einer Lebensmittelunverträglichkeit, werden die Symptome schlimmer als mehr von der Nahrung gegessen wird.

Andere Arten von Nahrungsmittelintoleranz beinhalten Reaktionen auf Zusatzstoffe, wie Farbstoffe, Geschmacksstoffe und Konservierungsmittel, sagt der NIAID. Bestimmte Erkrankungen können Symptome, die eine Nahrungsmittelallergie zu imitieren verursachen. Dazu gehören Geschwüren, Krebs des Magen-Darm-Trakt und Zöliakie. Lebensmittel mit Mikroorganismen, wie Bakterien und deren Toxine können kontaminiert Symptome, die eine Reaktion auf Lebensmittel erscheinen zu produzieren. Natürliche Substanzen, wie Histamin, kann in Nahrungsmitteln, wie Käse, Wein auftreten und diese stimulieren eine Reaktion ähnlich zu einer allergischen Reaktion.

Allergie-Symptome

Das sind mögliche Symptome einer Nahrungsmittelallergie:

  • Nesselsucht und Schwellungen

  • Ekzem (juckende, schuppige, rote Haut)

  • Verstopfte Nase, Niesen, juckende Augen, tränende Augen

  • Ausschlag

Diese schwere Symptome sind ein medizinischer Notfall (911 anrufen):

  • Husten, Atemnot, Heiserkeit, Kloß im Hals oder Atembeschwerden

  • Bauchkrämpfe, Durchfall, Erbrechen

  • Schwellung der Zunge oder Rachen

  • Kribbeln in Händen, Füßen oder der Kopfhaut

Zunge oder Rachen Schwellung kann lebensbedrohlich sein, weil es die Atemwege blockieren. Manche Menschen können auch Gegenstand eines plötzlichen systemische Reaktion Anaphylaxie genannt, die seltene, aber potenziell tödlich sein. Anaphylaxie ist am häufigsten mit dem Essen Nüsse, Erdnüsse und Schalentiere verbunden.

Menschen, die allergisch auf ein bestimmtes Lebensmittel sind wahrscheinlich allergisch auf andere ähnlichen Lebensmitteln zu sein auch. Wenn Sie allergisch auf Garnelen sind, zum Beispiel, sollten Sie auch vermeiden, essen Krabben, Hummer und Langusten, sagt der NIAID. Diese "Kreuzreaktivität" kann auch zwischen verschiedenen Arten von auftreten Allergien. Eine Person, die allergisch auf Ragweed-Allergie-Symptome ist, kann beim Verzehr von Melonen während Ragweed-Saison zu entwickeln. Ebenso kann eine Person allergisch auf Birkenpollen entwickeln auch Allergie-Symptome beim Essen einen Apfel schälen.

Der Umgang mit einer Allergie

Nehmen Sie diese Schritte, um die Nebenwirkungen der Lebensmittel aus Regierungs Ihr Leben zu halten:

  • Besuchen Sie Ihren Arzt. Um eine Nahrungsmittelallergie zu diagnostizieren, wird Ihr Arzt eine detaillierte Geschichte, gehören die Art der Symptome, wenn sie eingetreten und Lebensmittel gegessen, bevor Symptome aufgetreten nehmen.

  • Halten Sie ein Ernährungstagebuch. Halten Sie eine Aufzeichnung jedes Mal, wenn Sie eine negative Reaktion, einschließlich Datum und Uhrzeit, Art und Schwere der Symptome und was Sie daran denken, tun und essen in den letzten sechs Stunden. Überprüfen Sie das Tagebuch mit Ihrem Arzt.

  • Vermeiden Sie Lebensmittel, die Ihre Allergie auslösen, sobald sie identifiziert werden. Lernen Sie die verschiedenen Namen der Lebensmittel, auf die Sie allergisch sind, so können Sie sie auf Lebensmitteletiketten zu identifizieren. So kann beispielsweise Milchprodukte als "Caseinaten"; Eier können "Albumin" genannt werden, Erdnüsse genannt werden kann "Erdnüsse". Keine Medikamente existieren, um eine Nahrungsmittelallergie zu heilen. In einigen Fällen, wenn Sie vermeiden einen betreffenden Nahrungsmittel lange genug - vielleicht für einige Jahre - Ihr Körper kann seine Empfindlichkeit zu verlieren.

  • Lassen Sie die Menschen wissen, dass Sie eine Nahrungsmittelallergie haben. Freunde, Familie und andere, die man Essen servieren müssen, um über Ihre Allergien kennen. Informieren Sie sich über das Menü vor der Bestellung Lebensmittel in Restaurants, wenn Sie denken, sie könnten Lebensmittel, die Sie allergisch sind, enthalten.

  • Für Notfälle vorbereitet werden. Wenn Sie oder Ihr Kind ist mit einem Risiko für eine lebensbedrohliche allergische Reaktion, fragen Sie Ihren Arzt, wie Sie Notfall reagieren. Erklären Sie Familienmitglieder oder Mitarbeiter der Schule, wie zu erkennen und sich mit schweren Reaktionen. Wenn vorgeschrieben, tragen Sie eine Lieferung von Epinephrin zu Anaphylaxie jederzeit rückgängig zu machen. Bringen Sie sich und andere, wie man es benutzt.

Mehr über Anaphylaxie

Anaphylaxie kann innerhalb von Minuten bis zwei Stunden nach dem Essen, das Problem der Nahrung vorkommen. Die Symptome können von leicht bis lebensbedrohlich. Die Reaktion kann mit einem Kribbeln, Jucken oder metallischen Geschmack im Mund beginnen, sagt die NIAID. Die Symptome können dann immer schlimmer geworden, manchmal dauert nur Minuten, um fortzufahren. In anderen Fällen können Symptome auftreten, zu erleichtern und dann wieder zwei bis drei Stunden später. Dies wird als eine biphasische Reaktion.

Jede anaphylaktischen Reaktion sollte als medizinischer Notfall behandelt werden. Adrenalin wird als Behandlung gegeben, weil es verhindert, dass das Fortschreiten der Symptome. Adrenalin ist auf Rezept erhältlich, wenn Ihnen dieses Medikament verschrieben haben, müssen Sie es mit Ihnen zu jeder Zeit tragen. Antihistaminika und Steroiden kann auch als Behandlung statt Adrenalin gegeben werden, aber nie, weil diese Medikamente nicht die Symptome der Anaphylaxie umzukehren, sagt der NIAID.